Orta Asya’dan batıya doğru yola çıkan Türk atlıları eyer ceplerine koydukları etleri baldırlarıyla sıkıştırarak pastırmaya benzer bir yiyecek elde ederlermiş. Bu tarihsel yolculuk boyunca Oğuzlar’la birlikte göç eden pastırma, Anadolu’nun ortasındaki Kayseri’yi kendine yurt edinmiş; sonra da ünü dört bir yana yayılmış. Nitekim, Evliya Çelebi 17. yüzyılda yazdığı Seyahatname’sinde Kayseri’nin baharatlı sığır pastırmasından övgüyle söz […]
Türk mutfağının en ünlü yemeklerinden biridir mantı. Sırrı parmak uçlarında gizli olan bu meşakkatli yemeğin anavatanı Kayseri olarak bilinir. Tüm Anadolu’ya, Kayseri’den yayıldığı söylenir. Mantı Kayseri’de başka yapılıyor ve tabii tadı da bir başka oluyor. Çok eskiden, Kayseri’de anneler biricik oğullarına kız beğenirken, mantıyı nasıl yaptığına bakarlarmış. Gelin adayı kaşığın içine ne kadar mantı tanesi […]
İstanbul denince akla birçok şey gelir. Görkemli geçmişi, eski semtleri, gizli güzellikleri… Ve tabii ki koca bir metropol olmanın sorunları. Hikayeler, yorumlar bitmek bilmez. Çünkü her şeye rağmen, her köşesinde hâlâ birbirinden ilginç sayısız öyküyle karşılaşmak mümkündür. Bebek’te olduğu gibi… Sokak aralarında dolaşmanıza gerek yok. Öykünün kahramanları da mekanı da semtin en işlek caddesinde, Cevdet […]
